課程名稱 |
營養生化學 Nutritional Biochemistry |
開課學期 |
108-2 |
授課對象 |
生命科學院 生化科技研究所 |
授課教師 |
林甫容 |
課號 |
BST5001 |
課程識別碼 |
B22 U0110 |
班次 |
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學分 |
2.0 |
全/半年 |
半年 |
必/選修 |
必修 |
上課時間 |
星期一8,9(15:30~17:20) |
上課地點 |
農化二B10 |
備註 |
碩士班A群組必修10學分課程之一。為選修營養生化學實驗之先修課程。與黃青真、林璧鳳合授 總人數上限:104人 |
Ceiba 課程網頁 |
http://ceiba.ntu.edu.tw/1082BST5001_ |
課程簡介影片 |
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核心能力關聯 |
本課程尚未建立核心能力關連 |
課程大綱
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為確保您我的權利,請尊重智慧財產權及不得非法影印
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課程概述 |
以生物化學和生理學為基礎,說明人體的營養作用,包括人體必需營養素之化學結構和性質,營養素之生理作用機制,人體對各營養素之消化、吸收、組織間運送分佈、同化與異化代謝、恆定調節、儲存與排泄等分子與細胞機制,組織代謝特異性與全身組織間之整合,以及與疾病之關聯。 |
課程目標 |
To present the biochemical and physical bases of the utilization of nutrients and metabolism in a human context and cover the molecular, cellular, and whole-body levels. |
課程要求 |
已修有機化學、分析化學、生物化學 |
預期每週課後學習時數 |
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Office Hours |
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指定閱讀 |
待補 |
參考書目 |
1. Nutrition: science and applications, 3rd. ed. by Lori A. Smolin, Mary B.
Grosvenor (2013)
2. Discovering Nutrition, 4th Ed., by Insel P, Turner RE, Ross D. (2012)
3. Biochemical, Physiological, & Molecular Aspects of Human Nutrition, 3rd
Ed., by Stipanuk MH, (2012)
4. Perspectives in Nutrition, 7th Ed.; by Wardlaw GM, Hampl J. (2007) (藝軒)
5. Nutrition, 3rd Ed., by Insel P, Turner RE, Ross D. (2007) |
評量方式 (僅供參考) |
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週次 |
日期 |
單元主題 |
第1週 |
3/02 |
Introduction to Nutritional Sciences
Water and electrolytes: Na & K (林甫容) |
第2週 |
3/09 |
Macrominerals: Ca, P, Mg (林甫容) |
第3週 |
3/16 |
Microminerals: Fe, Cu, Zn (林甫容) |
第4週 |
3/23 |
Water-soluble vitamins: C, B6 (林甫容) |
第5週 |
3/30 |
Water-soluble vitamins: folate, B12 (林璧鳳) |
第6週 |
4/06 |
Fat-soluble vitamins: D, K (林璧鳳) |
第7週 |
4/13 |
Fat-soluble vitamins: A, E (林甫容) |
第8週 |
4/20 |
期中考 |
第9週 |
4/27 |
Digestion, Absorption and Metabolism of Dietary Carbohydrates (黃青真) |
第10週 |
5/04 |
Dietary Fiber, Phytochemicals and Functional Food Components (黃青真) |
第11週 |
5/11 |
Digestion, Absorption and Metabolism of Dietary Lipids (黃青真) |
第12週 |
5/18 |
Digestion, Absorption and Metabolism of Dietary Lipids (黃青真)
Digestion, Absorption and Metabolism of Dietary Protein |
第13週 |
5/25 |
Digestion, Absorption and Metabolism of Dietary Protein (黃青真) |
第14週 |
6/01 |
Integration, regulation and control of metabolism (黃青真) |
第15週 |
6/08 |
Body Composition, Energy Expenditure, and Energy Balance (林甫容) |
第16週 |
6/15 |
期末考 |
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